tz.acetonemagazine.org
New recipes

Ma Poule's Duck Sandwich at Torvehallerne

Ma Poule's Duck Sandwich at Torvehallerne


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


This Sandwich of the Week features a duck sandwich from an outdoor market in Copenhagen

Ma Poule's Duck Confit Sandwich

In the heart of Copenhagen, in the neighborhood of Indre By, is a world-renowned food market known as Torvehallerne. This market features more than 80 stalls and stands, offering everything from fresh Danish pastries and sweets to local fish, meats, and vegetables. It is an essential stop for tourists with an empty stomach and one that will certainly leave them happy. Quite possibly the most notable offering in this glass emporium comes from the Ma Poule stall, a French-inspired poultry shop with a mouthwatering duck confit sandwich.

While standing in line for the only sandwich Ma Poule has to offer, hungry patrons can witness the huge vats of duck confit being prepared by charming French chefs. The duck crisps up in the bottom of the pan, providing a textural contrast to the otherwise tender, melting consistency of the meat, which is almost similar to that of pulled pork. The duck is piled onto a crispy baguette dressed with a light mustard and watercress. Simplicity is the key to building this sandwich, and the preparation allows for the duck to speak for itself. The first time I tried this sandwich I immediately knew that it was simply the best sandwich I had ever tasted, stunning me with such a unique combination of crispness and tenderness. For a mere 55 DKK (or roughly $9.50, but let's try not to think about that), this sandwich is definitely one to go bragging to all of your friends about.

If the duck sandwich does not fill you up, meander throughout the rest of the market to sample cured meats, cheeses, and dips. It's not uncommon to have quite the meal at the market without spending a cent, thanks to the generosity of the stall owners. Torvehallerne is a gem in the center of Copenhagen and should be a priority for anyone travelling the area.

Click here for other featured sandwiches or check out the 52 Best Sandwiches of 2011. Know a sandwich that should be featured? Email The Daily Meal or comment below. Better yet, become a contributor and write up your favorite today!


Sandwich med Confit de Canard

Efter at have spist sandwich med confit de canard hos Ma Poule i Torvehallerne har jeg haft lyst til at prøve at lave det herhjemme. Idag skulle det så være.

Det var super nemt og smagte fantastisk så det er bestemt ikke sidste gang vi prøver det. Næste gang tror jeg vi skal ud i en asiatisk andesandwich a la peking duck med hoisin sauce, agurk of forårsløg.

Sandwich med Confit de Canard – 3 små sanwich eller 2 store

  • 2 andebryst, mine var ferske og med skind på
  • 1 stort løg
  • 1 liter grøntsagsfond
  • 1 tsk. merian
  • Salt + peber

Rids begge andebryster i skindsiden og gnub derefter med salt, peber og merian på begge sider. Brun andebrysterne i lidt olie i en gryde med skindsiden nedad. Når skindet har taget farve (det tager cirka 5 minutter) vendes kødet og steger et par minutter med kødsiden nedad.

Skær løgene i store stykker og steg dem med i nogle minutter. Rør rundt i blandingen og hæld grøntsagsfond på, til kødet næsten er dækket. Læg nu låg på gryden og lad kødet koge i minimum 1 ½ time men meget gerne 2 timer. Efter cirka en time kan skindet skrabes af, lad det koge med i gryden for at give smag. Hvis alt grøntsagsfonden koger væk inden anden er færdig kan man hælde lidt ekstra vand ved.

Når kødet er kogt trevles det og krydres med list ekstra salt, peber og merian, herefter steges det par minutter i olie på panden for middel varme.

Smør din baguette eller boller med fransk sennep og anret med confit de canard. Server med en serviet omkring og spis med det samme. Det smager så fuglene (ænderne måske?) synger.


Sandwich med Confit de Canard

Efter at have spist sandwich med confit de canard hos Ma Poule i Torvehallerne har jeg haft lyst til at prøve at lave det herhjemme. Idag skulle det så være.

Det var super nemt og smagte fantastisk så det er bestemt ikke sidste gang vi prøver det. Næste gang tror jeg vi skal ud i en asiatisk andesandwich a la peking duck med hoisin sauce, agurk of forårsløg.

Sandwich med Confit de Canard – 3 små sanwich eller 2 store

  • 2 andebryst, mine var ferske og med skind på
  • 1 stort løg
  • 1 liter grøntsagsfond
  • 1 tsk. merian
  • Salt + peber

Rids begge andebryster i skindsiden og gnub derefter med salt, peber og merian på begge sider. Brun andebrysterne i lidt olie i en gryde med skindsiden nedad. Når skindet har taget farve (det tager cirka 5 minutter) vendes kødet og steger et par minutter med kødsiden nedad.

Skær løgene i store stykker og steg dem med i nogle minutter. Rør rundt i blandingen og hæld grøntsagsfond på, til kødet næsten er dækket. Læg nu låg på gryden og lad kødet koge i minimum 1 ½ time men meget gerne 2 timer. Efter cirka en time kan skindet skrabes af, lad det koge med i gryden for at give smag. Hvis alt grøntsagsfonden koger væk inden anden er færdig kan man hælde lidt ekstra vand ved.

Når kødet er kogt trevles det og krydres med list ekstra salt, peber og merian, herefter steges det par minutter i olie på panden for middel varme.

Smør din baguette eller boller med fransk sennep og anret med confit de canard. Server med en serviet omkring og spis med det samme. Det smager så fuglene (ænderne måske?) synger.


Sandwich med Confit de Canard

Efter at have spist sandwich med confit de canard hos Ma Poule i Torvehallerne har jeg haft lyst til at prøve at lave det herhjemme. Idag skulle det så være.

Det var super nemt og smagte fantastisk så det er bestemt ikke sidste gang vi prøver det. Næste gang tror jeg vi skal ud i en asiatisk andesandwich a la peking duck med hoisin sauce, agurk of forårsløg.

Sandwich med Confit de Canard – 3 små sanwich eller 2 store

  • 2 andebryst, mine var ferske og med skind på
  • 1 stort løg
  • 1 liter grøntsagsfond
  • 1 tsk. merian
  • Salt + peber

Rids begge andebryster i skindsiden og gnub derefter med salt, peber og merian på begge sider. Brun andebrysterne i lidt olie i en gryde med skindsiden nedad. Når skindet har taget farve (det tager cirka 5 minutter) vendes kødet og steger et par minutter med kødsiden nedad.

Skær løgene i store stykker og steg dem med i nogle minutter. Rør rundt i blandingen og hæld grøntsagsfond på, til kødet næsten er dækket. Læg nu låg på gryden og lad kødet koge i minimum 1 ½ time men meget gerne 2 timer. Efter cirka en time kan skindet skrabes af, lad det koge med i gryden for at give smag. Hvis alt grøntsagsfonden koger væk inden anden er færdig kan man hælde lidt ekstra vand ved.

Når kødet er kogt trevles det og krydres med list ekstra salt, peber og merian, herefter steges det par minutter i olie på panden for middel varme.

Smør din baguette eller boller med fransk sennep og anret med confit de canard. Server med en serviet omkring og spis med det samme. Det smager så fuglene (ænderne måske?) synger.


Sandwich med Confit de Canard

Efter at have spist sandwich med confit de canard hos Ma Poule i Torvehallerne har jeg haft lyst til at prøve at lave det herhjemme. Idag skulle det så være.

Det var super nemt og smagte fantastisk så det er bestemt ikke sidste gang vi prøver det. Næste gang tror jeg vi skal ud i en asiatisk andesandwich a la peking duck med hoisin sauce, agurk of forårsløg.

Sandwich med Confit de Canard – 3 små sanwich eller 2 store

  • 2 andebryst, mine var ferske og med skind på
  • 1 stort løg
  • 1 liter grøntsagsfond
  • 1 tsk. merian
  • Salt + peber

Rids begge andebryster i skindsiden og gnub derefter med salt, peber og merian på begge sider. Brun andebrysterne i lidt olie i en gryde med skindsiden nedad. Når skindet har taget farve (det tager cirka 5 minutter) vendes kødet og steger et par minutter med kødsiden nedad.

Skær løgene i store stykker og steg dem med i nogle minutter. Rør rundt i blandingen og hæld grøntsagsfond på, til kødet næsten er dækket. Læg nu låg på gryden og lad kødet koge i minimum 1 ½ time men meget gerne 2 timer. Efter cirka en time kan skindet skrabes af, lad det koge med i gryden for at give smag. Hvis alt grøntsagsfonden koger væk inden anden er færdig kan man hælde lidt ekstra vand ved.

Når kødet er kogt trevles det og krydres med list ekstra salt, peber og merian, herefter steges det par minutter i olie på panden for middel varme.

Smør din baguette eller boller med fransk sennep og anret med confit de canard. Server med en serviet omkring og spis med det samme. Det smager så fuglene (ænderne måske?) synger.


Sandwich med Confit de Canard

Efter at have spist sandwich med confit de canard hos Ma Poule i Torvehallerne har jeg haft lyst til at prøve at lave det herhjemme. Idag skulle det så være.

Det var super nemt og smagte fantastisk så det er bestemt ikke sidste gang vi prøver det. Næste gang tror jeg vi skal ud i en asiatisk andesandwich a la peking duck med hoisin sauce, agurk of forårsløg.

Sandwich med Confit de Canard – 3 små sanwich eller 2 store

  • 2 andebryst, mine var ferske og med skind på
  • 1 stort løg
  • 1 liter grøntsagsfond
  • 1 tsk. merian
  • Salt + peber

Rids begge andebryster i skindsiden og gnub derefter med salt, peber og merian på begge sider. Brun andebrysterne i lidt olie i en gryde med skindsiden nedad. Når skindet har taget farve (det tager cirka 5 minutter) vendes kødet og steger et par minutter med kødsiden nedad.

Skær løgene i store stykker og steg dem med i nogle minutter. Rør rundt i blandingen og hæld grøntsagsfond på, til kødet næsten er dækket. Læg nu låg på gryden og lad kødet koge i minimum 1 ½ time men meget gerne 2 timer. Efter cirka en time kan skindet skrabes af, lad det koge med i gryden for at give smag. Hvis alt grøntsagsfonden koger væk inden anden er færdig kan man hælde lidt ekstra vand ved.

Når kødet er kogt trevles det og krydres med list ekstra salt, peber og merian, herefter steges det par minutter i olie på panden for middel varme.

Smør din baguette eller boller med fransk sennep og anret med confit de canard. Server med en serviet omkring og spis med det samme. Det smager så fuglene (ænderne måske?) synger.


Sandwich med Confit de Canard

Efter at have spist sandwich med confit de canard hos Ma Poule i Torvehallerne har jeg haft lyst til at prøve at lave det herhjemme. Idag skulle det så være.

Det var super nemt og smagte fantastisk så det er bestemt ikke sidste gang vi prøver det. Næste gang tror jeg vi skal ud i en asiatisk andesandwich a la peking duck med hoisin sauce, agurk of forårsløg.

Sandwich med Confit de Canard – 3 små sanwich eller 2 store

  • 2 andebryst, mine var ferske og med skind på
  • 1 stort løg
  • 1 liter grøntsagsfond
  • 1 tsk. merian
  • Salt + peber

Rids begge andebryster i skindsiden og gnub derefter med salt, peber og merian på begge sider. Brun andebrysterne i lidt olie i en gryde med skindsiden nedad. Når skindet har taget farve (det tager cirka 5 minutter) vendes kødet og steger et par minutter med kødsiden nedad.

Skær løgene i store stykker og steg dem med i nogle minutter. Rør rundt i blandingen og hæld grøntsagsfond på, til kødet næsten er dækket. Læg nu låg på gryden og lad kødet koge i minimum 1 ½ time men meget gerne 2 timer. Efter cirka en time kan skindet skrabes af, lad det koge med i gryden for at give smag. Hvis alt grøntsagsfonden koger væk inden anden er færdig kan man hælde lidt ekstra vand ved.

Når kødet er kogt trevles det og krydres med list ekstra salt, peber og merian, herefter steges det par minutter i olie på panden for middel varme.

Smør din baguette eller boller med fransk sennep og anret med confit de canard. Server med en serviet omkring og spis med det samme. Det smager så fuglene (ænderne måske?) synger.


Sandwich med Confit de Canard

Efter at have spist sandwich med confit de canard hos Ma Poule i Torvehallerne har jeg haft lyst til at prøve at lave det herhjemme. Idag skulle det så være.

Det var super nemt og smagte fantastisk så det er bestemt ikke sidste gang vi prøver det. Næste gang tror jeg vi skal ud i en asiatisk andesandwich a la peking duck med hoisin sauce, agurk of forårsløg.

Sandwich med Confit de Canard – 3 små sanwich eller 2 store

  • 2 andebryst, mine var ferske og med skind på
  • 1 stort løg
  • 1 liter grøntsagsfond
  • 1 tsk. merian
  • Salt + peber

Rids begge andebryster i skindsiden og gnub derefter med salt, peber og merian på begge sider. Brun andebrysterne i lidt olie i en gryde med skindsiden nedad. Når skindet har taget farve (det tager cirka 5 minutter) vendes kødet og steger et par minutter med kødsiden nedad.

Skær løgene i store stykker og steg dem med i nogle minutter. Rør rundt i blandingen og hæld grøntsagsfond på, til kødet næsten er dækket. Læg nu låg på gryden og lad kødet koge i minimum 1 ½ time men meget gerne 2 timer. Efter cirka en time kan skindet skrabes af, lad det koge med i gryden for at give smag. Hvis alt grøntsagsfonden koger væk inden anden er færdig kan man hælde lidt ekstra vand ved.

Når kødet er kogt trevles det og krydres med list ekstra salt, peber og merian, herefter steges det par minutter i olie på panden for middel varme.

Smør din baguette eller boller med fransk sennep og anret med confit de canard. Server med en serviet omkring og spis med det samme. Det smager så fuglene (ænderne måske?) synger.


Sandwich med Confit de Canard

Efter at have spist sandwich med confit de canard hos Ma Poule i Torvehallerne har jeg haft lyst til at prøve at lave det herhjemme. Idag skulle det så være.

Det var super nemt og smagte fantastisk så det er bestemt ikke sidste gang vi prøver det. Næste gang tror jeg vi skal ud i en asiatisk andesandwich a la peking duck med hoisin sauce, agurk of forårsløg.

Sandwich med Confit de Canard – 3 små sanwich eller 2 store

  • 2 andebryst, mine var ferske og med skind på
  • 1 stort løg
  • 1 liter grøntsagsfond
  • 1 tsk. merian
  • Salt + peber

Rids begge andebryster i skindsiden og gnub derefter med salt, peber og merian på begge sider. Brun andebrysterne i lidt olie i en gryde med skindsiden nedad. Når skindet har taget farve (det tager cirka 5 minutter) vendes kødet og steger et par minutter med kødsiden nedad.

Skær løgene i store stykker og steg dem med i nogle minutter. Rør rundt i blandingen og hæld grøntsagsfond på, til kødet næsten er dækket. Læg nu låg på gryden og lad kødet koge i minimum 1 ½ time men meget gerne 2 timer. Efter cirka en time kan skindet skrabes af, lad det koge med i gryden for at give smag. Hvis alt grøntsagsfonden koger væk inden anden er færdig kan man hælde lidt ekstra vand ved.

Når kødet er kogt trevles det og krydres med list ekstra salt, peber og merian, herefter steges det par minutter i olie på panden for middel varme.

Smør din baguette eller boller med fransk sennep og anret med confit de canard. Server med en serviet omkring og spis med det samme. Det smager så fuglene (ænderne måske?) synger.


Sandwich med Confit de Canard

Efter at have spist sandwich med confit de canard hos Ma Poule i Torvehallerne har jeg haft lyst til at prøve at lave det herhjemme. Idag skulle det så være.

Det var super nemt og smagte fantastisk så det er bestemt ikke sidste gang vi prøver det. Næste gang tror jeg vi skal ud i en asiatisk andesandwich a la peking duck med hoisin sauce, agurk of forårsløg.

Sandwich med Confit de Canard – 3 små sanwich eller 2 store

  • 2 andebryst, mine var ferske og med skind på
  • 1 stort løg
  • 1 liter grøntsagsfond
  • 1 tsk. merian
  • Salt + peber

Rids begge andebryster i skindsiden og gnub derefter med salt, peber og merian på begge sider. Brun andebrysterne i lidt olie i en gryde med skindsiden nedad. Når skindet har taget farve (det tager cirka 5 minutter) vendes kødet og steger et par minutter med kødsiden nedad.

Skær løgene i store stykker og steg dem med i nogle minutter. Rør rundt i blandingen og hæld grøntsagsfond på, til kødet næsten er dækket. Læg nu låg på gryden og lad kødet koge i minimum 1 ½ time men meget gerne 2 timer. Efter cirka en time kan skindet skrabes af, lad det koge med i gryden for at give smag. Hvis alt grøntsagsfonden koger væk inden anden er færdig kan man hælde lidt ekstra vand ved.

Når kødet er kogt trevles det og krydres med list ekstra salt, peber og merian, herefter steges det par minutter i olie på panden for middel varme.

Smør din baguette eller boller med fransk sennep og anret med confit de canard. Server med en serviet omkring og spis med det samme. Det smager så fuglene (ænderne måske?) synger.


Sandwich med Confit de Canard

Efter at have spist sandwich med confit de canard hos Ma Poule i Torvehallerne har jeg haft lyst til at prøve at lave det herhjemme. Idag skulle det så være.

Det var super nemt og smagte fantastisk så det er bestemt ikke sidste gang vi prøver det. Næste gang tror jeg vi skal ud i en asiatisk andesandwich a la peking duck med hoisin sauce, agurk of forårsløg.

Sandwich med Confit de Canard – 3 små sanwich eller 2 store

  • 2 andebryst, mine var ferske og med skind på
  • 1 stort løg
  • 1 liter grøntsagsfond
  • 1 tsk. merian
  • Salt + peber

Rids begge andebryster i skindsiden og gnub derefter med salt, peber og merian på begge sider. Brun andebrysterne i lidt olie i en gryde med skindsiden nedad. Når skindet har taget farve (det tager cirka 5 minutter) vendes kødet og steger et par minutter med kødsiden nedad.

Skær løgene i store stykker og steg dem med i nogle minutter. Rør rundt i blandingen og hæld grøntsagsfond på, til kødet næsten er dækket. Læg nu låg på gryden og lad kødet koge i minimum 1 ½ time men meget gerne 2 timer. Efter cirka en time kan skindet skrabes af, lad det koge med i gryden for at give smag. Hvis alt grøntsagsfonden koger væk inden anden er færdig kan man hælde lidt ekstra vand ved.

Når kødet er kogt trevles det og krydres med list ekstra salt, peber og merian, herefter steges det par minutter i olie på panden for middel varme.

Smør din baguette eller boller med fransk sennep og anret med confit de canard. Server med en serviet omkring og spis med det samme. Det smager så fuglene (ænderne måske?) synger.


Watch the video: Γιώργος Λαζαράκης Feat. Γιάννης Σοφίλλας - Το Αηδόνι - Official Lyric Video